AquĂ te mostramos un breve repaso a los distintos tipos de Moldes para Quesos en Lima PerĂș que puedes utilizar.
En la elaboraciĂłn del producto cualquiera sea el tipo de queso se necesitan de un molde para su correcta preparacion.
Los moldes de la industria quesera (los mismos que vendemos en Cesaroperu.com) se elaboran en material plĂĄstico resistente.
Ya sea polietileno, polipropileno o ABS, son por supuesto de alta calidad alimentaria diseñados de alta resistencia para aguantar presiones y lavados diarios.
Un molde para quesos bien cuidado te durara muchos años sin la necesidad de renovar las piezas.
El moldeado del queso es un proceso que se produce gracias a la eliminaciĂłn de suero de leche, por lo que los moldes deben tener una vĂa de escape para el lĂquido.
La vĂa de escape del suero debe ser de tamaño muy reducido para evitar la pĂ©rdida de material cuajado durante el moldeado del queso.
Esto es importante si se aplica presiĂłn sobre el cuajo para acelerar la salida de suero para un optimo moldeado.
Por ello, los moldes para quesos maduros suelen estar micro perforados.
Aunque es normal hacer el primer prensado revistiendo el molde con tela de quesero, los prensados posteriores deben hacerse sin tela, lo que justifica la necesidad de que el molde tenga agujeros muy pequeños.
Otro tipo de queso es el fresco (o de Burgos), que no va prensado y para el que se usan moldes de rejilla.
En ellos se depositan los trozos de cuajo delicadamente y se deja que el suero se elimine por gravedad.
Pasadas dos o tres horas, el molde se voltea y el queso suele guardarse en un recipiente de forma similar o se sirve para su consumo inmediato.
Existen multitud de formas para los moldes, algunos sencillos como los cilĂndricos o rectangulares en Cesaroperu tenemos todos los moldes para la elaboracion de quesos requeridos para tu negocio.
 Molde Para Quesos Redondeado
El Molde redondeado para hacer quesos prensados cuenta con tapa de presiĂłn para producir queso prensado o semiprensado.
Tiene forma redondeada lo que le da un aspecto muy diferencial y su tapa le permite realizar un prensado del queso manual o la utilizaciĂłn de una prensa.
Ademas dispone de agujeros para un correcto desuerado.
Si estas en el negocio de la elaboraciĂłn de quesos entonces necesitas ver los Moldes para Quesos en Lima PerĂș